Mandler og bæredygtighed: Hvor grønt er dit yndlingssnack?

Mandler er for mange blevet en fast del af snackskålen – både som et sundt mellemmåltid og som lækker topping på alt fra morgenmad til desserter. Men hvor ofte tænker vi egentlig over, hvad det kræver at få de små, knasende nødder fra markerne til supermarkedets hylder? Bag den populære snack gemmer sig en kompleks historie om produktion, ressourcer og miljøpåvirkning, som de færreste kender til.

I takt med at bæredygtighed fylder mere i vores daglige valg, stiller flere sig selv spørgsmålet: Hvor grønt er mit yndlingssnack egentlig? For selvom mandler ofte får ros for deres ernæringsmæssige fordele, er det værd at se nærmere på deres miljømæssige kostpris – især når det gælder vandforbrug, CO2-udledning og påvirkning af natur og dyreliv.

I denne artikel dykker vi ned i mandlernes rejse fra mark til mund og undersøger, hvad det betyder for planeten, når vi vælger at snacke mandler. Vi ser nærmere på de skjulte konsekvenser, diskuterer mulige alternativer og giver dig tips til, hvordan du kan træffe mere bæredygtige valg, når trangen til mandler melder sig.

Du kan læse meget mere om køb mandler her.

Mandlernes rejse fra mark til mund

Fra blomstrende mandeltræer på solrige marker til den knasende snack i din hånd gennemgår mandler en længere rejse, før de havner i supermarkedets poser. Mandler dyrkes primært i tørre områder som Californien og Sydeuropa, hvor store plantager kræver nøje pleje og overvågning.

Når træerne blomstrer om foråret, er de afhængige af bier til bestøvningen, hvorefter de små mandler vokser og modnes i løbet af sommeren. Når høsten nærmer sig, rystes træerne for at få mandlerne til at falde til jorden, hvor de samles op, tørres og sorteres.

Dernæst transporteres de ofte over lange afstande – nogle gange til andre verdensdele – før de ristes, pakkes og til sidst lander på butikshylderne. Hver etape i denne proces har betydning for både miljø og klima, hvilket gør det vigtigt at kigge nærmere på mandlernes vej fra mark til mund.

Vandforbruget: En tørstende snack

Når det kommer til bæredygtighed, er vandforbruget en af de største udfordringer ved produktionen af mandler. Mandler kræver store mængder vand for at vokse – faktisk anslås det, at der skal bruges omkring 10-16 liter vand for at producere én enkelt mandel.

Hovedparten af verdens mandler dyrkes i Californien, hvor tørkeperioder og vandmangel allerede er store problemer.

Det intensive vandforbrug belaster de lokale økosystemer og sætter ekstra pres på vandressourcer, som også skal dække behovet for mennesker, dyr og andre afgrøder. Derfor er det væsentligt at tage mandlernes vandfodaftryk med i overvejelserne, når vi vælger snacks – især i en tid, hvor klimaforandringer gør adgang til vand endnu mere usikker.

Klimapåvirkning og CO2-aftryk

Produktionen af mandler har, ligesom mange andre landbrugsprodukter, en vis klimapåvirkning. Selvom mandler generelt har et lavere CO2-aftryk pr. kilo end animalske produkter som kød og ost, er deres klimabelastning stadig væsentlig. De fleste mandler dyrkes i Californien, hvor der både bruges energi til kunstvanding, høstmaskiner og transport over lange afstande til forbrugere i hele verden.

Ifølge undersøgelser udleder produktionen af et kilo mandler omkring 1,5-2,5 kg CO2, afhængig af dyrkningsmetoder og transport. Det betyder, at mandler har et mindre klimaaftryk end f.eks. oksekød, men ligger højere end mange andre plantebaserede snacks som solsikkekerner eller ærter.

For at mindske CO2-aftrykket fra dit mandelforbrug kan du vælge økologiske mandler eller dem, der er dyrket tættere på Danmark, hvis muligt. Samlet set er mandler altså ikke den mest klimabelastende snack, men der er stadig plads til forbedringer, især når det gælder transport og dyrkningsmetoder.

Biodiversitet og biavlere: Mandlernes skjulte konsekvenser

Selvom mandler ofte forbindes med sundhed og bæredygtighed, har deres produktion nogle mindre kendte konsekvenser for biodiversiteten og for de bier, der bestøver træerne. Især i Californien, hvor størstedelen af verdens mandler dyrkes, kræver de enorme plantager intensiv bestøvning, hvilket gør biavlernes levede bier uundværlige.

Hvert forår fragtes millioner af bistader til mandelplantagerne for at sikre en god høst, men denne praksis udsætter bierne for stor stress og øger risikoen for sygdomme og massedød blandt bestøvere.

Derudover fortrænger de ensartede plantager naturlige levesteder for vilde planter og dyr, hvilket fører til tab af biodiversitet. Samlet set betyder det, at mandelproduktionen ikke blot har konsekvenser for honningbierne, men også for økosystemernes mangfoldighed og sundhed.

Alternativer til mandler – findes der grønnere snacks?

Selvom mandler er populære for deres smag og næringsindhold, findes der flere snacks, som har et lavere klimaaftryk og kræver mindre vand at producere. Nødder som hasselnødder og valnødder dyrkes ofte under mere bæredygtige forhold, da de typisk har et lavere vandforbrug end mandler.

Frø, for eksempel græskarkerner og solsikkekerner, er også gode alternativer – de trives i køligere klimaer og kræver generelt færre ressourcer.

Lokalt dyrkede snacks som danske æbler, pærer eller tørrede ærter og bønner kan desuden være både miljøvenlige og sunde valg. Ved at vælge disse alternativer kan man som forbruger mindske sit klimaaftryk, støtte biodiversiteten og samtidig få en lækker og nærende snack.

Sådan vælger du bæredygtige mandler

Når du gerne vil vælge mere bæredygtige mandler, er der flere faktorer, du kan være opmærksom på. Start med at kigge efter certificeringer som økologi, Fairtrade eller Rainforest Alliance, da de ofte stiller krav til både miljøhensyn og arbejdsforhold.

Mandler fra regioner med lavere vandmangel – for eksempel Spanien eller Italien – kan være et bedre valg end dem fra Californien, hvor vandforbruget til mandelproduktion er særligt højt.

Du kan også undersøge, om producenten arbejder med initiativer, der beskytter bier og fremmer biodiversitet. Endelig er det altid en god idé at købe mandler i løs vægt eller større emballager for at minimere emballageaffald. Ved at træffe informerede valg kan du nyde dine yndlingssnacks med lidt grønnere samvittighed.